代替抗菌劑的八種有效方法

研究表明，并不是每一樣替代品都能夠替代或甚至部分替代抗生素的有利作用。在某些情況下，高治療劑量的抗生索取代了低劑量的生長促進劑。然而，最后營養(yǎng)學(xué)家對其可行或不可行已相當(dāng)了解，盡管不是所有的替代品在每一家豬場都產(chǎn)生同樣的效果。

也許，從中學(xué)到的最重要的經(jīng)驗教訓(xùn)是，現(xiàn)在沒有一種單一的技術(shù)、飼料添加劑或管理措施像抗生素一樣能夠高效地促進幼齡豬的生長。相反，多種添加劑和管理措施的協(xié)同應(yīng)用，似乎可通過控制條件性致病菌的生長、維護腸道健康來很好地促進保育豬的生長。

在這方面，值得一提的事實是，目前無抗飼養(yǎng)方案中的飼料成本很高，因為這種技術(shù)仍處于發(fā)展階段，相關(guān)的添加劑要成為物美價廉的商品還要走很長的路。

為了對那些考慮采納或改變其飼用生長促進劑策略的生產(chǎn)系統(tǒng)有個交代，下文列出了在許多無抗保育方案中成功采用的常用方法，以供參考。

這份清單只是供每一家農(nóng)場的營養(yǎng)師和獸醫(yī)團隊在深入討論和分析時進行參考。

? 農(nóng)場的整體衛(wèi)生狀況 

在亞衛(wèi)生或衛(wèi)生狀況不佳時，如連續(xù)使用保育舍，任何抗菌劑都會產(chǎn)生有效的作用。通過改善農(nóng)場的生物安全措施來改善農(nóng)場的衛(wèi)生，采用全進全出制的管理措施，加強清潔和消毒措施，最重要的是穩(wěn)定母豬群的健康狀況，這些都是能夠減少任何一種抗生素需要量的公認的有效措施。

? 斷奶日齡

在大多數(shù)歐盟國家。目前仔豬的斷奶日齡介于24—28日齡，而北美的養(yǎng)豬生產(chǎn)者通常在3W左右就給仔豬斷奶。長期以來，研究結(jié)果和經(jīng)驗表明，隨著斷奶日齡的提高，仔豬能夠更好地應(yīng)對常見的斷奶后創(chuàng)傷。它們表現(xiàn)出較高的采食量和較快的生長速度，主要因為長時間采食教槽料，以及免疫系統(tǒng)發(fā)育較好。目前，在歐盟國家教槽科的飼喂受到大部分農(nóng)場熱情的執(zhí)行，這并不是巧合。

? 采食量

眾所周知，斷奶后的采食量對維護腸道健康至關(guān)重要。研究證實，即使經(jīng)歷短時間的饑餓，腸道對抗原(如豆粕中的抗原)會變得更其參透性，也更容易被細菌附著。然后會因為對抗原蛋白的過敏反應(yīng)，或由病原體如大腸桿菌引起的細菌性損害引發(fā)的內(nèi)毒素和外毒素而發(fā)展成腹瀉。

? 養(yǎng)分消化率

回腸末端未被吸收的養(yǎng)分，尤其是蛋門質(zhì)，會成為大腸中細菌繁殖的底物。特別是大腸桿菌在未消化的蛋白質(zhì)中可快速繁殖。當(dāng)然，一大群細菌不僅會剝奪動物的養(yǎng)分來源，而且它會隱藏著條件性致病菌，如大腸桿菌、沙門氏菌和梭狀芽孢桿菌。因此，由于病原體的生長和繁殖需要蛋白質(zhì)，通過降低日糧中的總蛋白含量，同時提高其消化率，細菌的繁殖將顯著減弱，這是很有意義的。按照這種方法，重要的是要給動物提供組成平衡的氨基酸（利用合成氨基酸實現(xiàn)），以確保瘦肉的沉積和生長的最大化。

? 酶

某些能夠降解抗營養(yǎng)因子（如谷物中的非淀粉多糖）的酶，還會對元抗飼養(yǎng)方案帶來有益的作用。它們以減少微生物可用的底物（未消化的飼料）的方式間接地發(fā)揮作用。蛋白質(zhì)水解酶也可通過提高蛋白質(zhì)的消化率使仔豬受益，但這方面的研究較少。不過，有證據(jù)表明，因為酶往往會降低腸道內(nèi)容物的黏度，致病菌的繁殖會因較高的食糜流動性而受阻。酶與腸道細菌的完整關(guān)系目前還沒有如所需的那樣明確，但它肯定值得進一步的研究。

? 有機酸

由于大多數(shù)致病菌不耐受酸，由飼料中有機酸引起的胃腸道酸化作用，實際上有可能終止或甚至是逆轉(zhuǎn)胃中微生物的生長。

某些能夠以未解離狀態(tài)到達小腸的有機酸可以被細菌吸收，從而將它們殺死。使用哪種有機酸是目前仔豬營養(yǎng)中最受爭議的問題之一。同樣引起爭論的是，單種有機酸還是混合有機酸的效果最好。研究證明，某些具有抗菌和抗病毒特性的植物提取物與有機酸結(jié)合使用，會產(chǎn)生極高的功效。

? 益生菌和益生元

在仔豬飼料中添加有益的活菌或產(chǎn)芽孢細菌，也是無抗飼養(yǎng)方案中的替代性策略。大多數(shù)商用產(chǎn)品含有一種或多種乳酸桿菌和雙歧桿菌菌種，不過此類菌種清單上并不只有這兩種細菌。如果預(yù)計制粒會降低這些產(chǎn)品的功效，那么產(chǎn)芽孢菌制劑則具有很多優(yōu)勢，不過現(xiàn)代產(chǎn)品比老一代產(chǎn)晶往往會更耐熱。在任何情況下，精選的菌株必須是耐酸的，這樣它們可以和日糧的酸化作用相結(jié)合。現(xiàn)在，還應(yīng)該認識到，僅提供有益的細菌菌株是不夠的，此外也應(yīng)為細菌提供充足的“食物”。

這種“食物”以不易消化但可發(fā)酵的、能促進有益菌群（如乳酸菌）增殖的糖類形式提供。甘露寡糖、反式低聚半乳糖和低聚果糖是最常用的益生元。一些營養(yǎng)學(xué)家似乎偏好純制產(chǎn)品，但功能性纖維（益生元）可以從有益成分中獲得，如甜菜渣、蘋果渣和菊苣渣。

? 免疫球蛋白

來自血漿或超免噴霧干燥的雞蛋（來自對某些仔豬疾病有超強免疫力的母雞）的免疫球蛋白，會通過維護仔豬腸道健康來提高仔豬斷奶后的采食量和生長速度。免疫球蛋白是抗病能力最強的天然防御機制，正因為如此，在仔豬生長的關(guān)鍵階（斷奶）更多的添加，旨在維持和增強仔豬的天然免疫力。

結(jié)論：目前，尚沒有一種單一的添加劑或管理措施可以替代抗生素。此類產(chǎn)品或方法不可能很快用于商業(yè)生產(chǎn)。在這之前，綜合措施可能是最佳的選擇，但通常成本較高。